Fleur de Sel

Fleur de Sel, auch "Blume des Salzes" genannt, entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.

Es wird traditionell und in kleiner Menge an der Küste Indiens gewonnen. Momentan liegt der Abbau bei 60 kg am Tag!

Einige Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird, die im Steinsalz nicht enthalten sind.

Ein klassisches Salz neu entdeckt, ein "must have" für jeden Gourmet.